Выделение

Выделение (в физиологии). В животном организме происходит непрерывное разложение веществ, воспринимаемых из пищи в кровь II разносимых по всему телу. Благодаря этому разложению непрерывно же образуются вещества, оказывающие вредное влияние на организм отчасти благодаря своему химическому составу, - отчасти благодаря изменению физических свойств крови, происходящему при скоплении этих тел. Среди ядовитых продуктов обмена веществ нужно упомянуть: 1) угольную кислоту, которая образуется при окислении в теле всех вообще пищевых веществ, 2) аммиак, образующийся при разложении белковых веществ, 3) серную кислоту, также образующуюся при распаде белков, и т. п. Часть этих ядовитых веществ превращается в организме в мало ядовитые тела; так, аммиак превращается в печени в мочевину. Другие продукты обмена веществ остаются в неизменном виде и требуют, поэтому немедленного выделения. Вещества, мало ядовитые по своим химическим свойствам, как мочевина, все же должны быть удалены из организма в силу того, что, растворяясь в крови, они повышают осмотическое давление крови, а клетки тела чрезвычайно чувствительны к  последнему. Между тем, повышение осмотического давления крови неразрывно связано с процессом обмена веществ по следующей причине. Процесс обмена веществ состоит в окислении пищевых начал, причем из одной молекулы белка, углевода или жира образуется очень много молекул тех веществ (угольная кислота, аммиак и проч.), которые получаются в результате этого окисления. Между тем осмотическое давление зависит только от числа молекул, растворенных в жидкости, и совершенно не зависит от их химической природы. А так как процесс обмена веществ неразрывно связан с увеличением числа молекул, то в организме непрерывно происходит нарушение осмотического давления крови, именно увеличение его. Это обстоятельство вызывает необходимость непрерывного удаления продуктов обмена веществ, даже неядовитых. Выделительными органами в организме высших животных и человека служат легкие и почки. В легких выделяются газообразные вещества (углекислый газ, водяной пар), а через почки покидают тело продукты, неспособные превращаться в пар, т. е. вещества при температуре тела твердые (мочевина, сернокислые и другие соли).

Физиологическая задача почки состоит в том, чтоб выделить из тела избыток осмотически действующих молекул. Почка выполняет эту задачу, вырабатывая из крови мочу, причем 1) отфильтровывает питательные начала (см. II, 665), 2) приготовляет более крепкий раствор продуктов обмена веществ. Приготовление такого раствора объясняется, вероятно, следующим образом. В клетках почки содержатся какие-то вещества, способные растворять мочевые вещества лучше, т. е. в большей концентрации, чем вода. Благодаря этому в клетках почечного эпителия мочевые вещества накопляются в большем количестве, чем они содержатся в омывающей почку крови. Затем эти накопленные продукты обмена выталкиваются из клетки в протекающую мимо нее мочу.

Что касается тех сил, которые участвуют в выделении газообразных продуктов (углекислого газа) из легких, — большинство физиологов считают, что это объясняется действием слабых кислот крови (глобулин кровяной плазмы и проч.) на углекислые соли. Однако, некоторые (Бор и его последователи) считают, что одних физико-химических сил недостаточно для объяснения этого процесса, и предполагают, что легочная ткань обладает свойствами железы и выделяет угольную кислоту так, как слюнная железа выделяет слюну.

В. Завьялов.

Выделение (ботаника), удаление из тела растений веществ, не играющих уже никакой роли в обмене веществ в организме. Такого выделения, как у животных, именно азотистых продуктов распада белковых веществ, у растений не бывает, так как эти продукты опять идут на построение новых белковых веществ. Продукты выделения у растений бывают нередко сходны с веществами, которые идут на питание; так, жирные вещества семян подсолнечника или льна составляют запасные питательные вещества, а жирные вещества плодов оливкового дерева составляют продукты выделения, сахаристые вещества корня свекловицы — питательные запасы, а плода банана — продукты выделения и т. д. Обыкновенно эти продукты выделения, потерявши прямое физиологическое значение, играют другую роль в жизни растений — косвенную. Так, сахаристые вещества (нектар) в цветках служат для привлечения насекомых в целях переноса пыльцы, сладкие вещества в плодах — для привлечения животных в целях распространения семян, смолы оказывают большую услугу хвойным растениям при механических повреждениях — покрывают рану, восковидные налеты на листьях уменьшают испарение, и т. д.

М. Н.