Жмыхи

Жмыхи (колоб), выжимки после прессования измельченного масличного семени для выделения из него растительного масла; льняные, конопляные, подсолнечные и проч. Жмых очень хороший концентрированный корм, главным образом, для коров, особенно богатый (20-30%) азотистыми веществами, содержащий также много безазотистых экстрактивных веществ и больше или меньше жира (масла), смотря по силе прессования. Жмыхи идут в торговлю в том виде, как они выходят из прессов, чаще всего в виде прямоугольных или трапецеидальных, иногда круглых, плит, тем более плотных, чем сильнее было прессование. Жмыхи с кустарных заводов из малосильных прессов рыхлы, пористы и содержат много (10-15%) масла, что делает их малопрочными при хранении, вследствие окисления и прогорькания масла; наоборот, плотные жмыхи, например, из англо-американских гидравлических прессов, получаемые при давлении около 350 атмосфер, очень плотны и хорошо сохраняются без прогорькания, которое действует вредно на пищеварительные органы скота. Жмыхи, испорченные плесенью, гнилью и проч., а также от некоторых семян, например, клещевины и др., не идут в корм, но применяются для удобрения. Так как жмыхи содержат все составные части масличного семени (при сильно пониженном количестве жира) и между ними азотистые вещества, фосфор и кали, то экономически важно потреблять их на месте, или непосредственно на удобрение или скармливая скоту и пользуясь его навозом. Россия поступает наоборот: она вывозит большие массы этого высокоценного материала: в 1906-1910 годах экспорт жмыха колебался между 30¹/₂-38 миллионов пудов, причем льняных жмыхов было вывезено 10,75-12,8 миллионов пудов и подсолнечных 9,7-17 миллионов пудов. Жмыхи кунжутные (сезамовые) применяются для выделки халвы; жмыхи черной горчицы — на производство сарептской горчицы; жмыхи белой горчицы — на английскую столовую горчицу.

Я. Никитинский.