Кунжут

Кунжут, Sesamum Indicum, одно из важнейших маслянистых растений тропического Старого Света, относится к семейству кунжутовых. Кунжут — однолетняя трава с простыми щитовидными или раздельными листьями и красными цветами, похожими на наперстянку. Плод четырехгнездная коробочка. Семена белого и черного цвета; первые ценятся выше. Семена обильны маслом, приятного сладкого вкуса, к тому же нелегко прогоркающим. Это масло с успехом заменяет оливковое масло. Кунжут разводится от западных берегов Африки вплоть до Японии, а также в южной губернии России.

М. Н.