Лавровишня

Лавровишня, Prunus laurocerasus, растение из семейства розанных, вечнозеленый кустарник, до 7 м высоты, с большими, кожистыми, блестящими, эллиптическими, слабозубчатыми листьями, с пазушными соцветиями мелких, белых, душистых цветов и с черноватыми ягодами. Дико растет на Кавказе, в Малой Азии и Персии и в настоящее время разводится в южной Европе, как декоративное растете. Листья его имеют горький вкус и запах горького миндаля. Вода, перегнанная из листьев и плодов, содержит горькое миндальное масло и синильную кислоту, которые не содержатся вовсе в неповрежденных свежих листьях и получаются из находящегося в листьях амигдалина при разложении их ткани. Дистиллировкой 12 частей свежих листьев, 36 частей воды и 1 части спирта получается мутная, с  запахом и вкусом горького миндаля лавровишневая вода (Aqua laurocerasi), которая употребляется в медицине. В кулинарном искусстве листья лавровишни идут на приправу молочных блюд.

М. Н.